La evaluación del Bienestar Animal en la ganadería uruguaya: un enfoque crítico

 

Por: Ing. Agr. Leonardo Vique.

Introducción.

La producción de carne es una industria que tiene un impacto significativo en la sociedad y en el medio ambiente. Sin embargo, el bienestar animal es un tema que ha sido cada vez más relevante en la toma de decisiones y la implementación de prácticas en la producción de carne. En este artículo, se abordará la importancia de la evaluación y el seguimiento del bienestar animal en la producción de carne, y se presentarán los principios e indicadores clave para su evaluación con foco en el engorde a corral.

Características de la Ganadería en Uruguay

La ganadería en Uruguay es un sector económico y social importante que tiene una larga tradición y una gran importancia en la economía nacional. Se caracteriza por ser una producción a cielo abierto, con una gran extensión de tierras destinadas a la cría de vacunos y ovinos. La producción es mayoritariamente destinada a la exportación, especialmente a mercados de alta calidad como Estados Unidos, Europa y Asia.

Existe un enfoque en la producción de carnes y lanas de alta calidad, con énfasis en eficiencia productiva y la sostenibilidad. La industria cárnica uruguaya está bien organizada y cuenta con una gran cantidad de empresas que se dedican a la producción, procesamiento y comercialización de carnes y subproductos.

A pesar de las buenas condiciones climáticas y naturales del país, la ganadería uruguaya también enfrenta algunos desafíos y amenazas para el bienestar animal.

©       La subnutrición debida a la estacionalidad de la producción de forraje, la inadecuada relación entre la carga animal y el forraje disponible y/o la deficiencia de ciertos minerales esenciales y elementos traza en las pasturas.

©  La exposición a situaciones climáticas adversas, la frecuente carencia de abrigo y sombra, algunas prácticas de manejo tradicionales (marcación, señalada, descorne, castración, esquila, etc.) y el manejo en general (uso de dispositivos como picanas y palos, gritos, perros, etc.).

©  La presencia de depredadores, lo que puede afectar negativamente el bienestar animal.

 

Para mejorar el bienestar animal en la ganadería uruguaya, es importante implementar acciones que garanticen las condiciones adecuadas para los animales. Algunas acciones que pueden ser implementadas incluyen:

ü  Mejorar las condiciones climáticas y naturales para los animales.

ü  Implementar prácticas de manejo más humanitarias y respetuosas con los animales.

ü  Garantizar el acceso a alimentos frescos y adecuados para los animales.

ü  Implementar programas de sanidad veterinaria para prevenir enfermedades.

ü  Implementar programas educativos para concienciar a los productores sobre el bienestar animal.

La importancia de la evaluación del bienestar animal.

La evaluación del bienestar animal es fundamental para garantizar que los animales estén siendo tratados con respeto y consideración. La producción de carne debe ser sostenible y responsable, no solo desde un punto de vista económico y ambiental, sino también desde un punto de vista ético. Los animales deben ser tratados con dignidad y respeto, y su bienestar debe ser priorizado en cualquier proceso productivo.

Principios clave para evaluar el bienestar animal

 

Principio	Descripción
Buena alimentación	Disponibilidad de alimentos frescos y adecuados para los animales
Buen alojamiento y sectores de manejo apropiados	Disposición y características del alojamiento y los sectores de manejo
Buena salud	Ausencia de enfermedades y lesiones en los animales
Comportamiento apropiado	Capacidad de los animales para expresar conductas sociales naturales

 Indicadores clave para evaluar el bienestar animal en engorde a corral.

 

Para evaluar el bienestar animal en engorde a corral, se pueden utilizar varios indicadores clave.

Score de condición corporal: evalúa el estado general de salud y condición corporal de los animales.

Frente de comedero disponible: evalúa la disponibilidad de alimentos en el comedero.

Comodidad de descanso: evalúa la disposición y características del área de descanso.

Ausencia de lesiones: evalúa la presencia de lesiones en los animales.

Ausencia de enfermedades: evalúa la presencia de enfermedades en los animales.

Score fecal: evalúa la calidad de las heces en los animales y su relación con la salud.

Expresión de conductas sociales: evalúa la capacidad de los animales para expresar conductas sociales naturales.

Conclusión.

La evaluación del bienestar animal es fundamental para garantizar que los animales estén siendo tratados con respeto y consideración en la producción de carne. En Uruguay, es importante que se garanticen condiciones adecuadas para los animales y se implementen prácticas responsables y sostenibles. La evaluación del bienestar animal en engorde a corral es crucial para garantizar que los animales estén siendo tratados con dignidad y respeto, y su bienestar sea priorizado en cualquier proceso productivo.