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  Por Ing. Agr. Leonardo Vique. Un Sector en Evolución La lechería en Uruguay es un sector importante que representa el 9% del valor bruto de producción agropecuaria del país. A pesar de los desafíos que enfrenta, la industria sigue siendo una parte fundamental de la economía uruguaya y una fuente de empleo y desarrollo rural. Producción de Leche en Uruguay En 2023, la producción de leche en Uruguay alcanzó los 2.1 millones de litros al año, lo que representa un crecimiento del 1% respecto al año anterior. La producción de leche ha experimentado fluctuaciones en los últimos años, pero en general, ha seguido un crecimiento constante. En la tabla siguiente se muestra la evolución de la producción de leche en Uruguay desde 1950 a 2023:   Año Producción de Leche (millones de litros) 1950 1 1960 1.8 1970 2.5 1980 2.2 1990 2.8 2000

  Por: Ing. Agr. Leonardo Vique. Introducción. La producción de carne es una industria que tiene un impacto significativo en la sociedad y en el medio ambiente. Sin embargo, el bienestar animal es un tema que ha sido cada vez más relevante en la toma de decisiones y la implementación de prácticas en la producción de carne. En este artículo, se abordará la importancia de la evaluación y el seguimiento del bienestar animal en la producción de carne, y se presentarán los principios e indicadores clave para su evaluación con foco en el engorde a corral. Características de la Ganadería en Uruguay La ganadería en Uruguay es un sector económico y social importante que tiene una larga tradición y una gran importancia en la economía nacional. Se caracteriza por ser una producción a cielo abierto, con una gran extensión de tierras destinadas a la cría de vacunos y ovinos. La producción es mayoritariamente destinada a la exportación, especialmente a mercados de alta calidad como Estados Uni